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Ingredienti
• 500 g di eliche
• 500 g di gamberi sgusciati
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 foglia di alloro
• 200 g di salsa di pomodoro fresco profumato al basilico
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• olio di oliva
• parmiggiano grattuggiato
• 1 fettina di limone
• prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di pan grattato
• vino bianco
• zucchero
• sale
• pepe
Preparazione
1. Lavate, pulite e sgusciate i gamberi.
2. Mettete gli scarti dei gamberi in un pentolino, unite una foglia di alloro, la fettina del limone, una spruzzata di vino bianco e un pizzico di sale
3. Lasciate cucinare per 30 minuti.
4. In una padella fate rosolare la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio
5. Unite il liquido di cottura degli "scarti", la salsa di pomodoro e il prezzemolo
6. Cuocete per 10 minuti.
7. Mettete in padella anche i gamberi, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere altri 5 minuti.
8. Cuocete le eliche, scolatele al dente e conditele con il parmiggiano e il ragù di gamberi, trasferite il tutto in una pirofola, cospargete con il pan grattato tostato con mezzo cucchiaino di zucchero, e fate gratinare in forno caldo per 15 minuti circa.
2. Mettete gli scarti dei gamberi in un pentolino, unite una foglia di alloro, la fettina del limone, una spruzzata di vino bianco e un pizzico di sale
3. Lasciate cucinare per 30 minuti.
4. In una padella fate rosolare la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio
5. Unite il liquido di cottura degli "scarti", la salsa di pomodoro e il prezzemolo
6. Cuocete per 10 minuti.
7. Mettete in padella anche i gamberi, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere altri 5 minuti.
8. Cuocete le eliche, scolatele al dente e conditele con il parmiggiano e il ragù di gamberi, trasferite il tutto in una pirofola, cospargete con il pan grattato tostato con mezzo cucchiaino di zucchero, e fate gratinare in forno caldo per 15 minuti circa.
rossanaa
0,0 (1)
Un primo semplicemente sfizioso