Ricetta di rossanaa

RISOTTO CON ZUCCA

Name: RISOTTO CON ZUCCA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di riso; 800 g di zucca; 200 g di pancetta affumicata; 1 noce di burro; cipolla; parmiggiano grattuggiato; sale; pepe; olio di oliva

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Ingredienti

• 400 g di riso

• 800 g di zucca

• 200 g di pancetta affumicata

• 1 noce di burro

• cipolla

• parmiggiano grattuggiato

• sale

• pepe

• olio di oliva

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Friggete la cipolla tagliata molto fine in poco olio di oliva, unite la pancetta tagliata a dadini, rosolate per 5 minuti.

2. Aggiungete al composto la zucca tagliata a pezzetti, rosolate altri 5 minuti e versate acqua quanto basta per cuocere il tutto

3. Regolare di sale e di pepe.

4. Con una forchetta schiacciate la zucca riducendola in purea, unite il riso

5. Aggiungete se necessario di acqua per cuocere il riso.

6. Fate cuocere a fuoco basso, e appena il riso sarà cotto, completate con una noce di burro e una grossa manciata di parmiggiano.