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MINESTRA DI CAVOLFIORE
Buono soprattutto nei giorni freddi e un'ulteriore ricetta nell'utilizzo del cavolfiore.
Ingredienti
• 1/2 bicchiere di olio di oliva extravergine
• 1/1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 manciata di prezzemolo
• mezza carota
• 1 cavolfiore
• 1 cucchiaio di conserva
• 1 l di brodo di carne o di dado
Preparazione
1. Mettere l'olio in una casseruola e fare il soffritto con tutti gli odori far cuocere per 10' dopo aver aggiunto la conserva sciolta in mezzo bicchiere di acqua tiepido
2. Aggiungere le cimette del cavolfiore far rosolare insieme al soffritto dopodiche' aggiungere 2-3 romaioli di brodo sale e pepe ed iniziare a cuocere allungando con il brodo di mano in mano per circa un'ora
3. A termine della cottura si aggiungono degli spaghetti tritati o delle bavette anche esse tritate e se la minestra dovesse essere troppo soda si aggiunge altro brodo.
2. Aggiungere le cimette del cavolfiore far rosolare insieme al soffritto dopodiche' aggiungere 2-3 romaioli di brodo sale e pepe ed iniziare a cuocere allungando con il brodo di mano in mano per circa un'ora
3. A termine della cottura si aggiungono degli spaghetti tritati o delle bavette anche esse tritate e se la minestra dovesse essere troppo soda si aggiunge altro brodo.
PRENDI
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Buono soprattutto nei giorni freddi e un'ulteriore ricetta nell'utilizzo del cavolfiore.