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INSALATA AI GAMBERETTI IN MULTICOLOR
Un'insalata veloce e colorata, ma soprattutto gustosissima! L'ho inserita come CONTORNO, ma, a seconda delle occasioni, va benissimo sevita come ANTIPASTO!
Ingredienti
• 250 gr. gamberetti sgusciati
• un mazzetto rucola
• 10 pomodorini
• 1 cipolla bianca
• un barattolo di fagioli borlotti
• Per la salsina:
• q.b. olio extra vergine d'oliva
• q.b. aceto balsamico
• succo di mezzo limone
• q.b. sale
• pepe bianco a piacere
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Affettare finemente la cipolla, scolare i gamberetti e i fagioli dalla loro acqua di conservazione, lavare bene la rucola e spezzettarla con le mani, lavare i pomodorini e tagliarli a fettine.
2. A questo punto preparare la salsina, emulsionando con due forchette, l'olio, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e il succo di limone
3. Mettere quindi tutti gli igredienti in una capiente insalatiera o su un ampio vassoio da portata e versarci sopra la salsina.
4. Mescolare con delicatezza e prima di servire, lasciare insaporire (eventualmente anche in frigo) per almeno mezz'ora.
2. A questo punto preparare la salsina, emulsionando con due forchette, l'olio, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e il succo di limone
3. Mettere quindi tutti gli igredienti in una capiente insalatiera o su un ampio vassoio da portata e versarci sopra la salsina.
4. Mescolare con delicatezza e prima di servire, lasciare insaporire (eventualmente anche in frigo) per almeno mezz'ora.
Sonica
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Un'insalata veloce e colorata, ma soprattutto gustosissima! L'ho inserita come CONTORNO, ma, a seconda delle occasioni, va benissimo sevita come ANTIPASTO!