Ricetta di Cinthia

INVOLTINI VEGETARIANI

Name: INVOLTINI VEGETARIANI
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 peperoni (rosso e giallo); 1 grossa melanzana; 250 gr di formaggio (tipo robiola); erba cipollina; prezzemolo; origano; mezzo peperoncino tritato; sale e olio

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Decorativa, può essere servita anche come un antipasto.

Ingredienti

• 2 peperoni (rosso e giallo)

• 1 grossa melanzana

• 250 gr di formaggio (tipo robiola)

• erba cipollina

• prezzemolo

• origano

• mezzo peperoncino tritato

• sale e olio

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Ricetta per persone

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2,6 (11)

Preparazione

1. Pulite i peperoni e la melanzana fateli a fettine e passateli alla griglia, insaporite con sale e olio e lasciate raffreddare.

2. Prendete la robiola unite il prezzemolo tritato un pò di erba cipollina tritata origano e peperoncino; aiutandovi con un cucchiaio disponete il composto al centro delle fettine di verdura e richiudetele su loro stesse, se vi è avanzata dell'erba cipollina usatela per legare l'involtino, altrimenti aiutatevi con uno stuzzicadenti, disponete su un vassoio.