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SHISH KEBAB
cucina nordafricana ma col montone che da noi non incontra molte simpatie.
Ingredienti
• 800 gr. di polpa di agnello
• 2 limoni
• peperoncino q.b.
• 1 cipolla
• 1 peperone
• sale
• olio q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 5859
Preparazione
1. Lasciate la carne di agnello in acqua fredda e vino, magari con un po' di aceto, a perdere quel sapore di selvatico per una notte, tagliare la polpa di agnello a dadini per farne spiedini, marinarla nel limone e peperoncino per 3-6 ore, fare a pezzi il peperone e la cipolla
2. Preparate gli spiedini alternando peperone, agnello, cipolla fino ad esaurimento degli ingredienti, fatti gli spiedini cuocerli alla brace o alla piastra od in padella magari sfumandoci un po' di vino bianco secco
3. Salare
4. Cerasuolo d'abruzzo o merlot del collio goriziano
5. Contorno : peperoni stufati con cipolla.
2. Preparate gli spiedini alternando peperone, agnello, cipolla fino ad esaurimento degli ingredienti, fatti gli spiedini cuocerli alla brace o alla piastra od in padella magari sfumandoci un po' di vino bianco secco
3. Salare
4. Cerasuolo d'abruzzo o merlot del collio goriziano
5. Contorno : peperoni stufati con cipolla.
COSMA
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cucina nordafricana ma col montone che da noi non incontra molte simpatie.