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PASTA E FASOI
E' un primo ma che può essere anche considerato un piatto unico
Ingredienti
• 200 gr di fagioli lamon secchi
• 1 cipolla
• un grosso pomodoro maturo
• una manciata di spaghetti rotti con le mani
• sale
• pepe tritato grossonalmente
• un filo d'olio d'oliva
Preparazione
1. La sera prima mettere in ammollo ifagioli secchi .
2. Scolare e sciacquare i fagioli quindi metterli in una pentola con dell'acqua fredda e portare tutto a bollore
3. Scolare il tutto e rimettere i fagioli con una nuova acqua sul fuoco
4. Aggiungere la cipolla e il grosso pomodoro e far bollire a fuoco basso finchè i fagioli saranno diventati teneri
5. Con un mestolo forato asportare un quarto dei fagioli e tenerli da parte: frullare quanto rimasto nella pentola ricavando una crema omogenea
6. Aggiungere i fagioli tenuti da parte e portare a bollore indi mettere la pasta e portarla cottura.Servire il tutto ben caldo con grana grattuggiato e una spruzzata di aceto.
7. Quanto avanza il giorno seguente servirlo freddo con i radicchi condendo con olio e abbondante aceto e BUON APPETITO!!!!
2. Scolare e sciacquare i fagioli quindi metterli in una pentola con dell'acqua fredda e portare tutto a bollore
3. Scolare il tutto e rimettere i fagioli con una nuova acqua sul fuoco
4. Aggiungere la cipolla e il grosso pomodoro e far bollire a fuoco basso finchè i fagioli saranno diventati teneri
5. Con un mestolo forato asportare un quarto dei fagioli e tenerli da parte: frullare quanto rimasto nella pentola ricavando una crema omogenea
6. Aggiungere i fagioli tenuti da parte e portare a bollore indi mettere la pasta e portarla cottura.Servire il tutto ben caldo con grana grattuggiato e una spruzzata di aceto.
7. Quanto avanza il giorno seguente servirlo freddo con i radicchi condendo con olio e abbondante aceto e BUON APPETITO!!!!
Nelsen
0,0 (9)
Questa è una tipica ricetta della tradizione veneta che ho preparato proprio oggi. Ho sostituito gli spaghetti con i ditalini rigati e nei radicchi uno scalogno tagliato fine. Ottima ricetta ma è possibile sapere le dosi della pasta e dell'acqua di cottura?
drago
0,0 (9)
E' un primo ma che può essere anche considerato un piatto unico