Ricetta della Redazione

TARTINE COLORATE DI POLENTA

Name: TARTINE COLORATE DI POLENTA
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di polenta; q.b. di olive; q.b. di peperoni grigliati; q.b. di sale; q.b. di pinoli; q.b. di olio extra vergine d'oliva; 1 mazzetto di basilico; q.b. di pecorino; q.b. di acciughe sott'olio

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3,4 (10)

Preparazione

Preparare un battuto con il basilico, i pinoli, le olive.
Mescolare tutto insieme, salare e lavorarlo con l'olio per renderlo morbido
Insaporire con il pecorino grattuggiato.
Preparare della polenta
di consistenza soda
Spianarla in modo da ottenere un disco liscio di qualche centimetro di spessore e lasciarla raffreddare.
Tagliare dei cubetti di qualche centimetro di lato e deporvi sopra un cucchiaino di trito.
Completare guarnendo con qualche pezzetto di oliva, acciughe, peperoni grigliati o pomodrini secchi
Decorare con una fogliolina di basilico.
Scaldare appena prima di servire.