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Preparazione
- Lessare gli asparagi in un una pentola alta.
- Selezionare e tagliare le punte e la parte pi? morbida.
- Tagliare la pancetta a dadini.
- Buttare gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.
- Far appassire la cipolla in un tegame con 2 cucchiai di olio, unire i piselli, sfumare con il vino bianco e coprire con del brodo di verdure
- Quando líacqua si sar? consumata e i piselli saranno cotti, unire le punte di asparagi e farli saltare insieme per pochi minuti
- Salare e pepare.
- Nel frattempo, scolare la pasta al dente e insaporirla nel sugo, a fuoco alto, per qualche istante.
- Aggiungere del basilico fresco e abbondante pecorino grattugiato che avrete unito a dell'acqua di cottura per farne una crema, mescolare con cura e servire la pasta ben calda.
ALEXANDRA
0,0 (9)
mmmm... sounds good! ;-)