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CREPE AI FRUTTI DI BOSCO E PANNA CON COMPOSTA DI ZUCCA E ZENZERO
Servile guarnite di composta e mirtilli.
Preparazione
- Prepara le crepe e lasciale raffreddare.
- Monta la panna, ben ferma senza zucchero
- Fai asciugare la zucca tagliata a piccoli pezzi in forno a 80?C per una decina di minuti
- Mettila poi a cuocere, con poca acqua e il succo di un limone a fuoco basso, per circa 30 minuti
- Quando è quasi disfatta aggiungi lo zucchero e falla consumare per ottenere un composto omogeneo e denso
- Insaporiscila con lo zenzero.
- Fai riposare i frutti di bosco in un recipiente con il succo di un limone e lo zucchero.
- Metti nelle crepes aperte la composta di zucca e poi riempile di panna montata
- Aggiungi i frutti di bosco e richiudile.
