Ricetta della Redazione

TORRETTE DI SALMONE, PATATE E FORMAGGIO CAPRINO

Name: TORRETTE DI SALMONE, PATATE E FORMAGGIO CAPRINO
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 grammi di formaggio caprino; q.b. di olio extra vergine d'oliva; 200 grammi di salmone; q.b. di sale; pizzico di semi di finocchio; 4 patate; q.b. di pepe

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3,6 (11)

Preparazione

Lessate le patate in acqua bollente e scolatele quando sono ancora ben sode
Pelatele e tagliatele a fette, aspettando che si freddino leggermente, perchÈ le fette rimangano intere.
Tagliate il salmone in fettine delle stesse dimensioni delle patate.
Mettete dellíolio di oliva scaldare in una padella larga
Quando caldo friggete rapidamente le patate in modo da dorarle bene da entrambi i lati.
Fate lo stesso con il salmone.
Lavorate il formaggio, lasciato a temperatura ambiente, con un goccio di latte per renderlo morbido e mescolarlo a qualche seme di finocchio; pepate e salate.
Preparate delle torrette impilando a strati alterni patate e salmone, spalmando una piccola quantit? della crema di formaggio tra uno strato e líaltro e salando leggermente.
Ponete le torrette in forno caldo (120?C), con un filo díolio, per una decina di minuti per permettere al formaggio di sciogliersi e ai gusti di amalgamarsi.
Servite immediatamente, guarnendo con qualche seme di finocchio.