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Preparazione
- Montare i 5 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e le chiare montate a neve
- Infine aggiungere il lievito, precedentemente sciolto in poco latte
- Lavorare con cura, quindi unire le mandorle alle quali avrete eliminato il guscio.
- Preparare i filoncini di 3-4 centimetri di larghezza e un centimetro di altezza, spennellare con il tuorlo rimasto per ottenere una perfetta doratura dei cantucci
- Posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno
- Cuocere nel forno preriscaldato alla temperatura di 170?C per circa un quarto díora
- Togliere i filoncini dal forno e tagliare longitudinalmente in modo da formare i classici cantucci
- Rimettere in forno per altri dieci minuti.
ririra
0,0 (1)
grazie mi avete dato un'ottima idea per il mio nipotino
Giunela
0,0 (1)
Ottimi e profumatissimi. Col Vinsanto sono una delizia, basta non esagerare