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Preparazione
- Preparare la pasta choux.
- Mettere il composto ottenuto nel sac ? poche e dare forma alle zeppole sopra un fogli di carta da forno, partendo dal centro della ciambella.
- Per la frittura predisporre due padelle con abbondante olio di semi di differente temperatura
- Tuffare le zeppole (o meglio ancora prepararle direttamente nella padella) nell'olio a temperatura pi? bassa per farli gonfiare, quindi nell'olio a temperatura pi? alta per terminare la cottura
- Una volta cotte le zeppole eliminare líolio in eccesso facendole riposare su fogli di carta da cucina.
- Per la cottura in forno dopo aver preparato le zeppole, lucidare con un uovo sbattuto utilizzando un pennello
- Cuocere in forno ben caldo a 220?C fino a farli gonfiare bene, abbassare la temperatura a 190?C per e cuocere altri sei minuti, quindi portare a cottura a 160?C per circa dieci minuti.
- Porre su un piatto da portata le zeppole
- Inserire allíinterno delle zeppole la crema pasticcera, un cucchiaino di marmellata di amarene
- Decorare con ciliegine sciroppate e termirare spolverando di zucchero a velo.
anna
0,0 (1)
Ricetta insufficiente perchè manca la descrizione di come si prepara la pasta choux, non ttutti sono tanto esperti da conoscerla, per il mresto la ricetta era buona
Cristina
3,0 (1)
Per la ricetta della pasta choux basta cliccare sulla voce "pasta choux" che vedi nella preparazione.