Ricetta della Redazione

INSALATA AI PROFUMI

Name: INSALATA AI PROFUMI
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di pepe; 2 coste di sedano; 2 finocchi; q.b. di sale; 3 cucchiai di olive taggiasche; succo di limone; 1 cespo di indivia; olio extra vergine d'oliva; 3 cucchiai di pistacchi; 200 grammi di parmigiano reggiano

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Decorare con i finocchi tagliati a julienne, i pistacchi, un ravanello intagliato e posto nel centro e dei fiorellini da decorazione.

Ingredienti

• q.b. di pepe

• 2 coste di sedano

• 2 finocchi

• q.b. di sale

• 3 cucchiai di olive taggiasche

• succo di limone

• 1 cespo di indivia

• olio extra vergine d'oliva

• 3 cucchiai di pistacchi

• 200 grammi di parmigiano reggiano

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Ricetta per persone

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3,5 (10)

Preparazione

Lavare con cura i finocchi e il sedano e tagliarli a dadini
Lavare anche le foglie di indivia belga e tagliarle a julienne
Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle
Tagliare a dadini il parmigiano reggiano
Unire tutti gli ingredienti, compresi i pistacchi in un piatto da portata
Amalgamare e condire con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe nero.