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FRITTATA DI LUVERTIN (GERMOGLI DI LUPPOLO)
Servire su un piatto di portata largo, decorata con fiori.
Preparazione
- Sbucciare e tagliare finemente la cipolla
- Fatela appassire in padella con l'olio extravergine díoliva
- Appena prenderà colore, unitevi le cime di luppolo, precedentemente tagliuzzate fini, e mescolate con un cucchiaio di legno lasciando insaporire il composto per alcuni minuti.
- Nel frattempo rompete le uova in una scodella, aggiungere poco latte, la ricotta e il parmigiano grattugiato
- Condirle con sale e pepe macinato all'istante e sbattere con la forchetta
- Versate le uova nella padella, mescolate per dare modo al composto di amalgamarsi, moderate la fiamma e, appena la frittata inizia a rapprendersi, scuotete la padella per evitare che attacchi sul fondo.
- Quando sarà cotta da un lato girarla con líausilio di un coperchio o di un piatto e terminare la cottura.
Baldo
0,0 (1)
Tra le frittate e´quella dal sapore piu´delicato. Da provare.