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PIROZSKI CON FARCIA DI FUNGHI
I pirozski devono sempre essere serviti caldi.
Preparazione
- Disporre la farina a fontana e porre nel centro 50 grammi di burro ammorbidito, 250 grammi di panna acida, il sale, 1 uovo e il lievito di birra
- Lavorare con cura fino ad ottenere una pasta morbida che farete riposare per almeno 30 minuti.
- Passato questo tempo stendere la sfoglia molto sottilmente.
- Per la farcia di funghi:
- Rosolare in 80 grammi di burro la cipolla tagliata finemente, unire 200 grammi di funghi tagliati a fettine e far cuocere a fiamma moderata
- Unire 100 ml di panna, mezzo cucchiaio di farina, un uovo sodo tagliato a dadini e regolare di sale e di pepe.
- Ai pirozski con farcia di funghi darete una forma quadrata con lato di 4 centimetri, pertanto, porre un cucchiaino di farcia sulla sfoglia lasciando 3 centimetri tra un cucchiaino e l'altro
- Coprire con un'altra sfoglia, sigillare i bordi, che avrete lievemente inumidito e tagliare con il tagliapasta
- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180?C per 15-20 minuti.
