Ricetta della Redazione

QUENELLES AL CIOCCOLATO FONDENTE SU UN LETTO DI CREMA INGLESE

Name: QUENELLES AL CIOCCOLATO FONDENTE SU UN LETTO DI CREMA INGLESE
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pizzico di cannella; 50 grammi di zucchero; 150 grammi di cioccolato fondente; crema inglese; 20 cl di panna fresca; 2 tuorli

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Porre le quenelles nei piatti dei commensali, aggiungere della crema inglese e frutta fresca di stagione. Spolverare di cannella in polvere.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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3,9 (10)

Preparazione

In un recipiente mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di cannella in polvere, fino a renderli spumosi.
Scaldare la panna e versarvi i tuorli montati con lo zucchero ed amalgamare con cura
Togliere dalla fiamma e versare il composto sul cioccolato (fondente al 70%), che avrete precedentemente grattugiato
Qualora non riusciste ad addensare il tutto, aggiungere un po' di latte caldo.
Realizzare le quenelles (conchiglie) con líausilio di due cucchiai.
Far freddare le quenelles in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire.