Ricetta della Redazione

CONCHIGLIE MELE E PANCETTA AL PROFUMO DI ZAFFERANO

Name: CONCHIGLIE MELE E PANCETTA AL PROFUMO DI ZAFFERANO
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 scalogno; 200 grammi di pancetta; vino bianco secco; 350 grammi di pasta; 1 bustina di zafferano; q.b. di sale; 1 mela granny smith; rosmarino; q.b. di pepe

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Porre la pasta nel piatto di portata e decorare con alcuni dadini di mela e della pancetta tagliata a julienne.

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 scalogno

• 200 grammi di pancetta

• vino bianco secco

• 350 grammi di pasta

• 1 bustina di zafferano

• q.b. di sale

• 1 mela granny smith

• rosmarino

• q.b. di pepe

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Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 19747

3,6 (11)

Preparazione

Far appassire in tre cucchiai di olio extravergine díoliva lo scalogno che avrete tagliato finemente
Tagliare a listarelle la pancetta (preferibilmente dolce) ed aggiungerla allo scalogno, farla saltare per pochi minuti, quindi unire la mela tagliata a dadini di circa un centimetro di lato e farla dorare
Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco ed alzare la fiamma per far evaporare l'alcool
Regolare di sale e macinare del pepe nero
In un bicchiere mettere un dito di acqua tiepida e farvi stemperare lo zafferano, che andrete ad unire alla salsa
Far cuocere ancora per un paio di minuti, girando con cura gli ingredienti
Scolare la pasta ben al dente e ripassarla nella salsa di pancetta, mele e zafferano
Spolverare con alcune foglioline di rosmarino.

jasminebruno

0,0 (1)

abbiamo realizzato la ricetta allo stesso identico modo, salvo per la scelta della pasta (abbiamo utilizzato i garganelli freschi). il risultato è stato eccezionale! ottimi accostamenti