Ricetta della Redazione

SFORMATO DI POLENTA E CAROTE

Name: SFORMATO DI POLENTA E CAROTE
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 grammi di stracchino; 2 scalogni; 15 carote; q.b. di sale; pepe; 500 grammi di polenta; 80 grammi di fontina; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 2 uova; noce moscata; 50 grammi di parmigiano; 1 cucchiaino di curry

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Servire direttamente nelle terrine monoporzione, macinando al momento pepe nero. Questo è un piatto che dovr? essere consumato necessariamente caldo.

Ingredienti

• 150 grammi di stracchino

• 2 scalogni

• 15 carote

• q.b. di sale

• pepe

• 500 grammi di polenta

• 80 grammi di fontina

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 2 uova

• noce moscata

• 50 grammi di parmigiano

• 1 cucchiaino di curry

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Ricetta per persone

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3,3 (13)

Preparazione

Mentre procederete alla preparazione della polenta, far scaldare in una padella tre cucchiai di olio e farvi appassire gli scalogni tritati molto finemente, aggiungere, quindi, le carote tritate, il curry, un pizzico di noce moscata grattugiata ed il sale
Cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di verdura per ammorbidire il composto
Nel frattempo, rassodare le uova, dopo di chÈ, eliminarne i gusci e sbriciolarle
Toglierere dal fuoco il tegame con le carote ed unirvi il parmigiano grattugiato, le uova e lo stracchino
Mescolare con cura e far amalgamare tutti gli ingredienti
Quando la polenta sar? cotta, dividerla in due parti e versare in ogni terrina monoporzione un primo strato; livellare la superficie con il cucchiaio di legno e versarvi la met? del condimento
Fare quindi un altro strato di polenta coprendo con il rimanente condimento
Spolverare di fontina tritata e porre in forno a 250?C fino a quando la superficie non si sar? dorata