Ricetta della Redazione

SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO

Name: SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di panna da montare; 100 grammi di noci; 5 tuorli; 80 grammi di cioccolato fondente; 165 grammi di zucchero; 1 bastoncino di vaniglia; 10 dl di latte; 10 grammi di farina

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Rovesciare gli stampini di semifreddo nei piatti degli ospiti sopra un letto di salsa alla vaniglia. Decorare spolverando con la granella di croccante e servire.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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4,0 (10)

Preparazione

Scaldare 60 grammi di zucchero, in un pentolino, fino a farlo caramellare, aggiungere 60 grammi di noci tritate grossolanamente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a far amalgamare il composto, quindi versarlo in un piatto piano e lasciar raffreddare
Nel frattempo, cuocere a bagnomaria 4 tuorli d'uovo e 40 grammi di zucchero, lavorare con una frusta ed incorporarvi il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria
Tritare il croccante alle noci ed unirlo alla crema di cioccolato
Montare la panna a neve ed amalgamarla al composto
Versare la crema ottenuta, in sei stampini e far riposare nel congelatore per almeno 2 ore
Per la crema di vaniglia:
Far bollire il latte con 65 grammi di zucchero ed una stecca di vaniglia
Lasciar riposare per alcuni minuti, togliere la vaniglia, quindi aggiungere un tuorlo e la farina, cuocere, a fuoco moderato, fino a far addensare la crema.