Ricetta della Redazione

PUREA DI FAVE E MELE

Name: PUREA DI FAVE E MELE
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 300 grammi di fave secche; salvia; 4 cipolle; 500 grammi di mele renette; q.b. di sale

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Ingredienti

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Ricetta per persone

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4,0 (13)

Preparazione

RICETTA MEDIOEVALE
La sera prima lavare e mettere a bagno le fave
Il giorno dopo: portare lentamente ad ebollizione le fave in acqua fredda e cuocerle finchÈ si sbriciolino sotto le dita
Passare le fave al mixer e salarle
Rosolare a fuoco lento le cipolle, che avrete precedentemente tritato e farle appassire, aggiungere le mele a fettine, la salvia e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti
Al momento di servire scaldare la purea di fave, metterla in un piatto e sistemarvi al centra la purea di mele.