Ricetta della Redazione

RISO MEDITERRANEO

Name: RISO MEDITERRANEO
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla; 100 grammi di olive nere; pepe; 1 cucchiaio di pasta di acciughe; q.b. di sale; 1 bicchiere di vino bianco secco; 2 pomodori; origano; 360 grammi di riso; 1 cucchiaio di aceto; olio di semi

Scrivi una recensione

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 cipolla

• 100 grammi di olive nere

• pepe

• 1 cucchiaio di pasta di acciughe

• q.b. di sale

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 pomodori

• origano

• 360 grammi di riso

• 1 cucchiaio di aceto

• olio di semi

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 13293

3,9 (11)

Preparazione

Cuocere il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata
Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in una padella con poco 'olio d'oliva extravergine
Aggiungere l'aceto e la pasta di acciughe, mescolando bene con un cucchiaio di legno
Regolare di sale e di pepe, versare il vino, far evaporare, quindi togliere dal fuoco
Tagliare a dadini i pomodori
In una padella, versare abbondante olio di semi per frittura e, quando sar? ben caldo, buttarvi i pomodori, friggerli per 2 o 3 minuti, quindi toglierli e scolarli appoggiandoli su carta assorbente da cucina
Appena il riso sar? cotto, scolarlo e metterlo in una terrina; unirvi i pomodori fritti, le olive denocciolate, un po' di origano, la salsa alle acciughe e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti
Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.