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CULTURA DA DEGUSTARE CON L?ARCA DEI SAVORI

Autore: Redazione Cosacucino - Pubblicato il 03-10-2005 - Letto 1788 volte.

A Brisighella (Ra) in agosto un ciclo di ?incontri-scontri?, presentazioni, assaggi: dai prodotti biologici a quelli certificati con marchio Doc, Dop, Igp e QC.

Il Borgo medioevale e termale di Brisighella (RA), uno dei poli di maggior interesse all?interno delle ?Terre di Faenza?, ? il luogo in cui le parole coltura e cultura hanno lo stesso significato.

I prestigiosi riconoscimenti di cui ? stata recentemente insignita (Brisighella ? entrata a far parte dei Borghi pi? Belli d?Italia e delle Citt? Slow rispettivamente nel 2004 e nel 2005) non sono semplicemente ?marchi? a carattere promozionale e turistico. Sono le modalit? operative attraverso le quali si pu? implementare la filosofia alla base dell?alta qualit? che contraddistingue questo territorio romagnolo, dal punto di vista delle produzioni tipiche, dell?ospitalit?, della qualit? ambientale, dell?offerta enogastronomica.

Grazie al prezioso patrimonio colturale-culturale presente nel territorio (in particolare l?Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Brisighello), si ? partiti nel 2001 dal progetto Slow Food dell?Arca del Gusto per approdare poi, gi? dal 2002, con l?Arca dei Savori, cio? l?Arca dei Sapori, qui intesi con un termine che rimanda ai sapori antichi della cucina popolare.

Il termine savori ricorre nei testi di cucina medievali, una cucina recuperata proprio a Brisighella. Savori ? anche un?interpretazione ?italianeggiante? del termine dialettale romagnolo savur, che ricorda i sapori semplici della cucina domestica e di prodotti preparati e conservati secondo la saggezza popolare. Cos? come sono i prodotti che si intendono proporre con l?edizione 2005 dell?Arca dei Savori, edizione che nel sottotitolo porta ?incanti e memorie?: i prodotti accomunati da genuinit?, tradizione e buoni sapori, dai prodotti biologici a quelli certificati con marchio Doc, Dop, Igp e QC. Appuntamento nei sabati sera del 6-13-20-27 agosto.

Le prime tre serate dell?iniziativa saranno ospitate nel Giardino Diletti di Brisighella (ingresso da Via Ugonia), rinominato per l?occasione ?Il Giardino dei Savori?, e proporranno degli ?incontri-scontri? gastronomici di sicuro interesse.

Sabato 6 agosto dalle ore 19 alle 24 prender? vita la serata dal titolo ?DELLA PIADINA: TERRA DI ROMAGNA VS ROMAGNOLA DI RIMINI?; sabato 13 prender? vita la singolar tenzone tra Romagna e Toscana con ?DELLA VACCA: LA RAZZA BOVINA ROMAGNOLA VS LA CHIANINA?; sabato 20, invece, la disfida sar? ?DEL FORMAGGIO: CAPRINI VS PECORINI?. Nel corso di tutti e tre gli appuntamenti sono previste animazioni a tema agreste, conversazioni sul dialetto romagnolo ed una mostra mercato con degustazione dei prodotti tipici e certificati.

Infine, sabato 27 agosto prender? vita Un itinerario fra tradizione e savori: un percorso che toccher? cinque aziende della collina faentina aderenti al Gruppo ?Il lavoro dei Contadini? - Agrisystem per un viaggio che si snoda tra degustazioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo. Le Aziende coinvolte sono: ?LA CROCE? di Brisighella, ?CAMPIUME? di Fognano di Brisighella, ?SCANIA? di Casola Valsenio, ?NASANO? di Riolo Terme, ?PERSOLINO? di Faenza.

Per informazioni: IAT PRO LOCO di Brisighella tel 0546.81166

Per chi si recher? a Brisighella nel corso della manifestazione ?Arca dei Savori? oltre a poter fare un giro per le viuzze ciottolate, i portici e le piazze del centro storico, ammirando anche la splendida rocca, la torre dell?orologio e l?antica via degli Asini, potr? visitare la mostra ?Classico imprevisto?, allestita presso la Galleria Comunale d?Arte. Si tratta di un?esposizione tutta al femminile di opere ceramiche realizzate da artigiane-artiste di Faenza che rappresentano le eccellenze del settore in quella che ? la sperimentazione, la ricerca e l?innovazione ceramica in questo nuovo millennio. Per informazioni: Confartigianto Faenza tel. 0546 629711.

Come si raggiunge Brisighella: da nord A14 (direzione Ancona) uscita al casello autostradale di Faenza. Immettersi nella Strada Statale SS 302 in direzione Firenze, percorrendola per 13 Km; da sud Strada Statale 302 direzione Faenza per circa 98 Km. Brisighella ? servita dalla linea ferroviaria Faenza - Borgo S. Lorenzo - Firenze

Terre di Faenza: ? una Societ? di Area mista al 51% privata, nata per incentivare lo sviluppo del turismo nel territorio dei Comuni di Faenza, Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme, Castel Bolognese e Solarolo (tutti in provincia di Ravenna, nel cuore della Romagna, a met? strada tra Bologna e Rimini ed a circa 50 chilometri dalla riviera adriatica). Si propone, in collaborazione con i numerosi operatori presenti, di fornire supporto alle azioni turistiche sviluppate, attuare una politica unitaria di promozione e incentivare e facilitare la commercializzazione del prodotto turistico, in particolare nei diversi "turismi" presenti in questa interessante area dell?entroterra: enogastronomia, termalismo e benessere, arte ceramica ed ecoturismo.

www.terredifaenza.it

Pubblicato il 03-10-2005 - Letto 1788 volte.

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