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TARGA - La tradizione dolce italiana nel mondo

Autore: Redazione Cosacucino - Pubblicato il 19-06-2006 - Letto 1238 volte.

In gara chef e pasticceri che diffondono il made in Italy nel mondo

Far guadagnare sempre pi? spazio alla pasticceria tradizionale italiana nelle cucine e nei men? dei ristoranti di tutto il mondo. Questo in sintesi l?obiettivo della Targa Amarena Fabbri lanciata in questi giorni dalla grande azienda bolognese che si accinge a celebrare i suoi primi cento anni. Una competizione incredibilmente ?dolce? destinata agli chef e ai pasticceri, italiani e non, che operano all'estero, chiamati a misurarsi su uno dei tre possibili fronti: dessert tradizionale da forno, semifreddo o dolce al piatto.

L'obiettivo ? dare un glamour nuovo e vincente alla pasticceria made in Italy. In tempi multietnici, per?, scoprire inediti accostamenti golosi ? una sfida che - come dice Nicola Fabbri, Amministratore e portavoce dell?azienda - merita di essere raccolta. Gli chef potranno quindi scegliere il "campo d'azione" che preferiscono con la pi? ampia libert? d'inventiva, magari con incursioni di gusto straniero ed esotico, ma a partire da un'unica regola ferrea che prevede solo l'ammissione di ricette che mantengano una forte radice italiana.

Un altro punto di partenza per le opere d'arte pasticcera: fra gli ingredienti dovranno figurare almeno due dei moltissimi prodotti che Fabbri propone per la pasticceria artigianale, basi e complementi ideali per creare ricette innovative, sane, buonissime, ma con l'arte del professionista.

Ma attenzione, c'? anche una Sezione Speciale ?Amarena Amore Mio?, dedicata a chi, appassionato dell?amarena pi? famosa del mondo, proporr? una ricetta inedita che contenga questa specialit? inimitabile.

Via libera dunque alla nazional-fantasia degli artisti della pasticceria!

TARGA

Tutto quello che c'? da sapere per partecipare

Le date

Marzo 2005: apertura del concorso.

Sigep 2006: premiazione.

Chi pu? partecipare

Chef e pasticceri, italiani e non, che operano all?estero

Le categorie

Dessert tradizionale da forno

Semifreddo

Dolce al piatto

Non ci saranno limiti alla creativit? e all?inventiva. Uniche condizioni: la chiara radice di appartenenza alla tradizione italiana e l?utilizzo di almeno due prodotti Fabbri.

La Sezione Speciale ?Amarena Amore Mio?
Dedicata a ricette inedite che prevedano l?utilizzo di Amarena Fabbri.

Le modalit?

Le ricette dovranno pervenire sia in forma scritta che sotto forma di fotografie o vhs della durata indicativa di 5 - 7 minuti. Una prima selezione delle ricette per individuare una short list sar? effettuata a cura di esperti designati dall'azienda e successivamente sottoposta al giudizio di una qualificatissima giuria che si riunir? a Bologna nel novembre 2005.
La rosa dei vincitori proporr? la propria creazione durante la fiera della pasticceria e gelateria Sigep 2006 all'interno del mega-stand Fabbri alla presenza della giuria e della stampa.

Chi vota e decide

Accanto ad una rappresentanza Fabbri, una giuria formata da chef, pasticceri ed esperti celebri sia in Italia che all'estero.

Le possibilit? di vincere sono 12!
S?, perch? verranno premiati i primi tre classificati di ciascuna categoria (dessert tradizionale da forno, semifreddo, dolce al piatto, specialit? all'Amarena).

Il premio

Viaggio aereo di andata e ritorno dai luoghi di lavoro, soggiorno in Italia per la settimana del Sigep 2006 per i primi tre classificati delle 3 categorie e della sezione speciale.

L'idea in pi?

Gli autori delle prime tre ricette classificate di ciascuna categoria, pi? le prime tre della Sezione Amarena, saranno utilizzate per un calendario speciale Fabbri per illustrare ciascun mese dell'anno, in abbinamento a un grande vino italiano da dessert.
Verranno ovviamente ceduti a Fabbri i diritti di uso e riproduzione della ricetta e del materiale inviato.

Pubblicato il 19-06-2006 - Letto 1238 volte.

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