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Il cibo come cultura |
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| Massimo Montanari |
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Qualsiasi attivit? umana fa cultura, anche quando non se ne ha l'intenzione (perch? anche questa ? una scelta culturale). La cucina ne ? un esempio da manuale. Questo libro inquadra abitudini e mode alimentari nella storia e nella geografia, dalla scelta delle materie prime, alla loro preparazione al modo di mangiarle, evidenziando l'ambiguit? di certe questioni (il contrasto tra artificiale e nat... |
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Proposto da kji |
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Il giardino da sgranocchiare |
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| Nathalie Tordjman |
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Un libro ben fatto, deliziosamente illustrato, per introdurre i bambini ai piaceri dell'orto. Si parte da tutti i differenti ortaggi, da dove vengono, come e quando si mangiano, cosa ci danno. Si passa poi al ciclo annuale dell'orto ed alle tecniche di coltivazione. Una storia degli ortaggi dalla preistoria agli OGM conclude il libro. Lungo tutto il testo vengono proposti semplici esperimenti e ri... |
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Proposto da kji |
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Afrodita. Racconti, ricette e altri afrodisiaci |
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| Allende Isabel |
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Bellissimo!! Ricette da preparare con amore e lasciandosi guidare dalla propria passione ed esperienza (le ricette non sono troppo adatte a chi ? alle prime armi, ma le storie vanno bene per tutti).... |
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Proposto da marta |
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L'arte della cucina moderna |
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| Pellaprat Henri-P. |
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E' un libro usato nelle scuole di cucina, per? contiene numerose ricette e spiega molto bene come cuocere carne, pesce, verdure e dolci, e come presentarli.
ottimo! Meglio se le vecchie edizioni.... |
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Proposto da simona |
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Le vie dei sensi. Viaggi enogastronomici di una pasionaria nei luoghi della memoria e dialogo con Ferr?n Adri |
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| Lucia Morello |
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Le vie dei sensi (inoltra il lettore nella coinvolgente dimensione del gusto, e di come questo possa condurre ad emozioni vibranti, unendo, a grappoli, gli stimoli di tutti gli altri sensi, in un tempo che non ? soltanto il presente, ma che affonda le radici nei luoghi della memoria di ognuno di noi.
Ogni capitolo del libro racconta, con fascinazione sottile, di un?esperienza vissuta in un ristor... |
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Proposto da ConceptsBooks |
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L'arte della cucina in Calabria |
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| Anna Maria Lo Faro |
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Una raccolta di ricette della tradizione calabrese di cui riprende l'impiego di antichi aromi tipici -come peperoncino, rosmarino, salvia, menta, basilico, prezzemolo - e utilizza materiali del passato come le pentole in terracotta; il tutto adeguato alla cucina moderna.
Il manuale ? corredato di foto a colori che presentano le pietanze descritte.
Costo ? 8,00... |
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Proposto da Maria Teresa |
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LE PAROLE DEL VINO. GUIDA ALLEGRA E LEGGERA ALLA DEGUSTAZIONE |
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| Leonardo Romanelli, Marco Ghelfi |
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Un vademecum concepito con uno scopo ben preciso: quello di parlare in maniera semplice e diretta a chi, mosso da passione o semplice curiosit?, abbia voglia di saperne qualcosa di pi? sul variegato mondo vinoso. Una piccola guida per imparare ad orientarsi nel settore (con cenni storici, di viticoltura ed enologia, e poi ancora di tecniche di degustazione ed abbinamento), evitando inutili tecnici... |
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Proposto da Nicola |
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Dessert al piatto |
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| Massimiliano Alajmo, Alfredo Chiocchetti, De Pra E |
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Per chi ? amante dei ricettari "autobiografici" dei grandi chef internazionali, ma sopratutto italiani, questo ? un ottimo invito per conoscere il mondo del grande Massimiliano Alajmo, che tra i fornelli della cucina del suo ristorante "Le Calandre", diventa il protagonista della pasticceria. Diversi tipi di dessert al piatto di rinnomata classe.... |
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Proposto da Enrique |
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I libri suggeriti da voi
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