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Questo libro ci permette di affermare, una volta in pi?, che la cucina ? un atto culturale basilare, influenzato da saperi, precetti religiosi, clima, condizioni di vita, accessibilit? ai prodotti essenziali, permeabilit? agli influssi di civilizzazioni a volte esotiche e lontane. E che un piatto ben elaborato contiene tutte le caratteristiche di un poema: emozione, misura, aroma, capacit? di eccitare, invito a vivere pi? appassionatamente. Perch? si cucina partendo dall'amore e per l'amore, nei limiti del salutare, ma anche a beneficio del piacere. Il libro propone soluzioni concrete a chi decida di mettersi in cucina per preparare le delizie culinarie di una delle civilt? con maggior peso demografico al mondo. |
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